世界咖啡之旅——“咖啡故乡”埃塞俄比亚

2019-08-10 17:32:01 围观 : 123

  

世界咖啡之旅——“咖啡故乡”埃塞俄比亚

世界咖啡之旅——“咖啡故乡”埃塞俄比亚

   哈拉尔位于埃塞比亚东部,是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一,那里出产的咖啡豆通常可分为三种:长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔,其中,长豆哈拉尔最受欢迎,质量也最好,这种咖啡豆饱满,有浓郁的酒香,酸味明显,而且味道厚重浓郁。 埃赛俄比亚哈拉尔曾所拥有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马,故此他们最初将咖啡级别的划分是“优质的咖啡就象纯种血统的马匹一样重要”。在哈拉尔咖啡的包装袋上绘制有赛马的图案。 埃塞比亚大多产于海拔2000以上的高原,大产区有吉马、甘比、叶尔、孙车法、西达摩和哈拉尔; 主人会将冲的浓浓的咖啡倒入一个个小杯当中,再加入水重新煮制两次。仪式全过程需要大约1小时,是当地人表达欢迎与感谢最重要的方式,更是人们社交生活的中心。 直到今天,埃塞俄比亚人仍保持着原汁原味的“咖啡仪式”,通过这种仪式,家人、朋友会相聚在一起,共同交流情感。温州阳光咖啡馆给你的生活加点甜!在仪式当中,年龄最长的女性作为“主人”负责用铁盘烘烤咖啡,现场进行磨制,并用当地特有的“Jebena”陶土壶和热水进行冲泡。 是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边,依山伴湖, 是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。严格起来,耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫产区(Sidamo)的一个副产区,由于风味特殊被独立出来。耶加雪啡酸度柔和、醇厚度丰富,具有强烈的花香风味 西达莫生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间,是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤,处于吉玛的东南方,首都正南,通常甜味明显,也较多数人喜爱,西达莫的咖啡风味非常多元。