拿铁卡布奇诺玛琪雅朵周末要选哪一杯

2019-07-07 06:38:51 围观 : 84

  

拿铁卡布奇诺玛琪雅朵周末要选哪一杯

  摩卡是也门的港口,被认为是咖啡被阿拉伯人从非洲带至欧洲之地,也是15世纪时咖啡贸易重要进出口据点。而摩卡这个地区所种植的咖啡豆被认为有巧克力的味道,因此在意式咖啡里加入巧克力酱,并在奶泡顶端撒上可可粉的花式咖啡就被称为「摩卡咖啡」。一般在卡布奇诺上加上巧克力酱的意式咖啡称为摩卡奇诺,而拿铁和巧克力的组成则称为摩卡拿铁咯。

  最后,来介绍欧蕾咖啡Cafe au Lait以牛奶为主角,伴随着咖啡香气

  意大利文中的Macchiato为斑点之意,如果你真的很喜欢浓郁厚实的咖啡口感,不妨试试看。因为玛琪雅朵是在浓缩咖啡上铺上一层热奶泡,也因此得名。至于焦糖玛琪雅朵是在玛琪雅朵之中加入香草糖浆,最后再淋上焦糖。

  意式咖啡最重要的就是浓缩咖啡(Espresso)。 Espresso来自意大利语,为「快速」之意,原理是热水透过机器帮浦加压,以8~9个大气压里将热水推进填压密实的咖啡粉之中,在短时间内所萃取出的咖啡精华。上头则覆盖了一层醇厚、红赭色的细致泡沫「Crema」。因为是浓缩咖啡,所以咖啡的各种味道也会被放大,表现出咖啡的精髓。而以Espresso为基底则又衍生出各种花式咖啡,让人为之著迷。

  Cafe au Lait来自法文,Lait是法文的牛奶之意,也就是意大利文的Latte,au则是介系词in的意思,所以Cafe au Lait就是在牛奶里加入咖啡,两者没有一定的比例,不过一般会以牛奶为主角,和拿铁最大的差异是没有奶泡,在中国多译为「欧蕾咖啡」。

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  拿铁咖啡(Cafe Latte),源自于意大利文「咖啡与牛奶」,一般在意大利以外的地区都简称为「拿铁」(Latte),但是在意大利若只点Latte,会得到一杯牛奶,因为Latte就是意大利文的牛奶。拿铁咖啡是指浓缩咖啡、热牛奶与奶泡的比例约为1:2:1,能同时品尝到浓郁的咖啡香气和温柔的绵密牛奶,两者交融的平衡滋味是拿铁最吸引人之处。

  卡布奇诺也是浓缩咖啡和热牛奶和一层奶泡的组合,和拿铁的差别是牛奶的比例,一般来说约浓缩咖啡、鲜奶和奶泡的比例约为1:1:1,口感会以咖啡风味为主,而牛奶和奶泡让入口的咖啡更为滑顺。

  美式咖啡为使用手冲方式滴漏,或是滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩咖啡加水制成,口味比较淡,但保留咖啡的特有烘焙香气以及苦甘口感,制作时讲求速度、方便,为常见的咖啡种类之一。